１９９９年学習会

　この日最後の見学は鶏舎です｡増田さんは鶏をより自然に近い形で飼育しています｡もみがらを引き詰めた鶏舎では元気そうな鶏たちがコケコッコーと遊びまわつてます (と人間には見える)｡エサも自分の畑や地域で収穫した野菜くずが主流｡鶏ふんは､もちろん畑の大事な肥料となります｡すべてを自分の畑､地域の畑でまかない､返していく地域型の循環農業が理想という増田さん｡自給率向上に向けての姿がここでも見られます｡

　お昼はとり肉のバーベキュー｡とりたての野菜も焼いたり､サラダになったり､漬物になったり｡ホコホコのじゃが芋､南瓜もさる事ながら､おにぎりの美味しかった事！近隣の上島孝治さんがたんせい込めて作ったお米を持ち込んで下さいました｡きわめつけは､その炊きたてご飯にとりたての生卵をかけて食べた時｢ワオーッ！｣という感嘆の声が思わず上がったのです｡食後､増田さん､音江農協理事山崎さん､上島さんを囲んでの交流会｡収穫のご苦労や喜びなどにまじって､深刻な話しも聞かされました｡何よりも離農者が多い事､深川一帯でも百軒あった農家がここ十年で五十軒になってしまったのだそうです｡いったいどこに原因があるのでしょう｡行き当たりばったりの日本の農業政策に対しても声を上げなくてはいけないでしょうし､流通はもっと頑張って農作物を売る方法を考えなくてはいけないでしょうし､消費者の方々は一つ一つの野菜､一粒一粒の米や麦にもっともっと価値を見出して欲しい｡広大な北空知平野を眼下に改めて思いました｡様々な人が様々に関わりあいながら自給という布を織っていく｡その布は畑の心地よい風に吹かれ､ただなびいている｡そんな事で良い｡そんな時空間でよい｡自給ネットは皆さんと一緒にたくさんの事を考えたい､したいと参加された方々を見送りながら思いました｡また､どこかでご一緒しましょう｡

自給の可能性を探るツアー報告

たくさんの出会いに充実の一日

9月8日､朝8時前に札幌テレビ塔前を出発｡総勢16名､ 29人乗りのマイクロバス､余裕タップリ｡今回の学習ツアーの目的は､地域のなかでの地産地消の可能性を探る､といった気楽なものでした｡ところが､出会った人達の前向きな姿に､限りなき可能性を感じたツアーになりました｡

まず､栗山の南空知地方卸売市場｡責任者の佐藤さんが発する威勢の良いセリの声が､バスを降りた耳に響いてきました｡買人は､地元周辺の小売店や加工業者｡ここでの価格の付け方は､まず出荷する生産者や業者が､あらかじめ希望価格を市場に伝えます｡セリでは､落札価格を希望価格に近づけるように､丁々発止の感じで進めていました｡生産者と小売店を直接結ぶ地方卸売市場の役割を､ここ南空知地方卸売市場では今でも引継いでいました｡松下さんの話では､佐藤さんの個人的な力量が大きいとのこと｡

次は市場から十分のところにある､北海道の米で日本酒を造っている小林酒造｡

着いてまず感じたことは､酒造会社が消費者に向かって１歩踏み込んできている姿勢でした｡地域の人が､イベントをするとき使用できるように､設備・広場を敷地内に設置｡もともと地酒は､その地域の生産者が米を酒造店に持ち込み､酒造店は造った酒を生産者に手渡すことで成り立っていました｡小林酒造が､北海道の米で酒を製造している姿勢こそ､本来の地酒の姿です｡おみやげのお酒を買って､次の現場､長沼へ｡

生産者が､地域の食材を使って料理を提供する､長沼のレストラン｢ハーベスト｣｡開業５年で年間５万人のお客さんという繁盛｡圧倒的に女性客｡

オーナーの仲野満さんは生産者｡その仲野さん､ 20才くらいの頃は､畑で大量作付け・大量収穫を目指す生産者だったとのこと｡ 25才の頃､数量だけを追いかけている生産に｢食べものを作っているはずなのに､モノを作っているんではないか…｣と疑問を抱く｡そこで｢自分で作った食べものを､直接食べてもらおう｣と､一念発起｡ログハウスのレストランを三年かけて完成｡食材へのこだわり｡まず､自分で栽培した農産物｡次に､地域内で入手できるもの｡次に､北海道産｡

食事をしているところへ南幌の製麺工場､｢サッポロ麺匠｣の山下さんが参加してくれました｡サッポロ麺匠は､北海道の小麦でラーメンを製造している製麺所です｡ラーメンは､｢そば｣と違ってスープにこだわるために､麺の素材まで考えないことが多い､とのこと｡サッポロ麺匠さん､｢需要があれば､メーカーも国産小麦を使うようになります｡消費者が､お店に要望していけば､お店も小麦にこだわったラーメンを仕入れるようになります｣と消費者の声が､自給に大事と強調｡

いよいよ､コースの最終地点｡江別のライスセンター｡籾を使って､米を乾燥させるという機械を使って､天日乾燥同様の効果を実現したとの説明｡米の自由化にともなって､ホクレンに頼った販売からの脱却を狙った江別の試みは､これからの道内各地の米の販売に､少なからず影響をあたえていくように感じました｡地域で考えて､地域が生き残っていく､そんなライスセンターでした｡

予定通り午後4時半､テレビ塔にて解散｡｢充実した研修でした｣｢この内容で､ 2千円は安い｣｢楽しかった｣…｡疲れも吹き飛ぶ参加者からの感想でした｡


			深川増田農場訪問増田農場見学・交流ツアー

	学習プロジェクト企画の第1回目､生産者訪問ツアーが７月25日(日)に行われました｡｢食の自給｣向上のため､生産現場､生産者の想いなど知っていただくための体験ツアーです｡今回､お訪ねするのは､深川の増田農場｡今にも雨が降りそうな空模様にもかかわらず､皆さん｢畑へいくぞっ！｣スタイルで集合｡我々､スタッフ４人を含め､満員のバスは深川へ向け出発です｡車中ではまず自己紹介｡｢北海道の雄大な畑に触れてみたい｣､｢農産物の作り方をもっと詳しく知りたい｣､｢自給率向上のため､私にも何か出来るかと思って｣など参加された皆さんの想いは様々｡ほとんどの方が初対面にもかかわらず､ほんわかした空気が車内を包みます｡自給率のクイズなどしているうちに北空知平野を一望できる山の上の増田農場に到着｡増田昭啓さん(才)が出迎えて下さり､さっそく畑の見学です｡アキコとは秋に種をまく小麦の事｡雪ノ下でジッと春を待ち､雪解けとともにぐんぐん成し７月下旬頃刈り入れするのですが､雪解けが遅かったりすると種が腐ってしまったり､結構管理が大変なのです｡少し丘を下って､化学肥料や農薬を使わない小麦畑へ｡さすがに草ボウボウです(？)｡一掘り程､皆さんに麦を刈っていただき､お土産に｡６反の畑から収穫出来るのはたぶん２・３俵(１ひょう60kg)と聞かされ､驚きの声があがりタメ息ももれました｡この間も麦の品種の違いなど熱心な質問が続きます｡さらに丘を下ってじゃが芋畑へ到着｡じゃが芋掘りを体験していただき､掘ったじゃが芋もお土産です｡　この日最後の見学は鶏舎です｡増田さんは鶏をより自然に近い形で飼育しています｡もみがらを引き詰めた鶏舎では元気そうな鶏たちがコケコッコーと遊びまわつてます (と人間には見える)｡エサも自分の畑や地域で収穫した野菜くずが主流｡鶏ふんは､もちろん畑の大事な肥料となります｡すべてを自分の畑､地域の畑でまかない､返していく地域型の循環農業が理想という増田さん｡自給率向上に向けての姿がここでも見られます｡　お昼はとり肉のバーベキュー｡とりたての野菜も焼いたり､サラダになったり､漬物になったり｡ホコホコのじゃが芋､南瓜もさる事ながら､おにぎりの美味しかった事！近隣の上島孝治さんがたんせい込めて作ったお米を持ち込んで下さいました｡きわめつけは､その炊きたてご飯にとりたての生卵をかけて食べた時｢ワオーッ！｣という感嘆の声が思わず上がったのです｡食後､増田さん､音江農協理事山崎さん､上島さんを囲んでの交流会｡収穫のご苦労や喜びなどにまじって､深刻な話しも聞かされました｡何よりも離農者が多い事､深川一帯でも百軒あった農家がここ十年で五十軒になってしまったのだそうです｡いったいどこに原因があるのでしょう｡行き当たりばったりの日本の農業政策に対しても声を上げなくてはいけないでしょうし､流通はもっと頑張って農作物を売る方法を考えなくてはいけないでしょうし､消費者の方々は一つ一つの野菜､一粒一粒の米や麦にもっともっと価値を見出して欲しい｡広大な北空知平野を眼下に改めて思いました｡様々な人が様々に関わりあいながら自給という布を織っていく｡その布は畑の心地よい風に吹かれ､ただなびいている｡そんな事で良い｡そんな時空間でよい｡自給ネットは皆さんと一緒にたくさんの事を考えたい､したいと参加された方々を見送りながら思いました｡また､どこかでご一緒しましょう｡自給の可能性を探るツアー報告たくさんの出会いに充実の一日 9月8日､朝8時前に札幌テレビ塔前を出発｡総勢16名､ 29人乗りのマイクロバス､余裕タップリ｡今回の学習ツアーの目的は､地域のなかでの地産地消の可能性を探る､といった気楽なものでした｡ところが､出会った人達の前向きな姿に､限りなき可能性を感じたツアーになりました｡まず､栗山の南空知地方卸売市場｡責任者の佐藤さんが発する威勢の良いセリの声が､バスを降りた耳に響いてきました｡買人は､地元周辺の小売店や加工業者｡ここでの価格の付け方は､まず出荷する生産者や業者が､あらかじめ希望価格を市場に伝えます｡セリでは､落札価格を希望価格に近づけるように､丁々発止の感じで進めていました｡生産者と小売店を直接結ぶ地方卸売市場の役割を､ここ南空知地方卸売市場では今でも引継いでいました｡松下さんの話では､佐藤さんの個人的な力量が大きいとのこと｡次は市場から十分のところにある､北海道の米で日本酒を造っている小林酒造｡着いてまず感じたことは､酒造会社が消費者に向かって１歩踏み込んできている姿勢でした｡地域の人が､イベントをするとき使用できるように､設備・広場を敷地内に設置｡もともと地酒は､その地域の生産者が米を酒造店に持ち込み､酒造店は造った酒を生産者に手渡すことで成り立っていました｡小林酒造が､北海道の米で酒を製造している姿勢こそ､本来の地酒の姿です｡おみやげのお酒を買って､次の現場､長沼へ｡生産者が､地域の食材を使って料理を提供する､長沼のレストラン｢ハーベスト｣｡開業５年で年間５万人のお客さんという繁盛｡圧倒的に女性客｡オーナーの仲野満さんは生産者｡その仲野さん､ 20才くらいの頃は､畑で大量作付け・大量収穫を目指す生産者だったとのこと｡ 25才の頃､数量だけを追いかけている生産に｢食べものを作っているはずなのに､モノを作っているんではないか…｣と疑問を抱く｡そこで｢自分で作った食べものを､直接食べてもらおう｣と､一念発起｡ログハウスのレストランを三年かけて完成｡食材へのこだわり｡まず､自分で栽培した農産物｡次に､地域内で入手できるもの｡次に､北海道産｡食事をしているところへ南幌の製麺工場､｢サッポロ麺匠｣の山下さんが参加してくれました｡サッポロ麺匠は､北海道の小麦でラーメンを製造している製麺所です｡ラーメンは､｢そば｣と違ってスープにこだわるために､麺の素材まで考えないことが多い､とのこと｡サッポロ麺匠さん､｢需要があれば､メーカーも国産小麦を使うようになります｡消費者が､お店に要望していけば､お店も小麦にこだわったラーメンを仕入れるようになります｣と消費者の声が､自給に大事と強調｡いよいよ､コースの最終地点｡江別のライスセンター｡籾を使って､米を乾燥させるという機械を使って､天日乾燥同様の効果を実現したとの説明｡米の自由化にともなって､ホクレンに頼った販売からの脱却を狙った江別の試みは､これからの道内各地の米の販売に､少なからず影響をあたえていくように感じました｡地域で考えて､地域が生き残っていく､そんなライスセンターでした｡予定通り午後4時半､テレビ塔にて解散｡｢充実した研修でした｣｢この内容で､ 2千円は安い｣｢楽しかった｣…｡疲れも吹き飛ぶ参加者からの感想でした｡