6月26日､ 札幌市中央区のボランティア研修センターにおいて20名の参加のもと､ 食の自給ネットワーク学校給食プロジェクト主催の学習会が開かれました｡ 今回の講師は､ 石狩市立若葉小学校養護教論の河合先生｡ 若葉小学校を今回の勉強会に選んだ理由は､ 給食の残菜を少なくする取り組みを学校として実践していて､ しかも成果が表れているということで､ プロジェクトのメンバー一同が関心をもったからでした｡

　若葉小学校は､ 同じ石狩市内の小学校のなかでも､ 給食の残菜の極めて少ない小学校として際立っているとのこと｡ しかも､ 河合先生が着任されてからの現象｡

　若葉小学校は､ 児童数二百五十名｡ 河合先生によれば､ 着任当初､ 給食の残菜が多くて驚いたことから始まったとのこと｡ まず他の先生に呼びかけ､ 若葉小学校としての総意をとりつけ､ 1997年に各家庭へ残菜を少なくするためのアンケートを実施｡ その結果､ 給食時間が5分増えて､ 実際に食べている時間を20分間確保できるようになった｡ このことだけでも残菜がかなり減ったといいます｡ 次にユニークな取り組みとして､ 配膳して余りそうな場合には､ 逆に足りなさそうな他のクラスにわけるという方法を採用｡ さらに､ 一年生の最初の給食を重視しました｡ 最初の給食で嫌いにさせないため､ 一クラス三人体制で取り組み､ 一口運動を展開｡ 家庭で食べていない ｢煮魚｣ ｢ひじき｣ ｢酢の物｣などは､ 残しても良いけれど一口は食べようね､ と指導｡ これが高学年になった現在も効果があるとのことでした｡

　課題は､ せっかく好き嫌いが無くなったにもかかわらず､ 家庭で食に対して関心が薄い､ ことがあげられました｡

そのことについて会場からも､ 食のことをもっと教えていく必要がある､ という発言が相次いで出されました｡

　最後に､ 学校給食に占める先生の影響は､ 非常に大きいことが確認され､ 今後このことを討議していくことになりました｡