食育プロジェクト

　｢食育講座｣ の準備にあたって

プロジェクトリーダー　松　本　啓　佑

　今年度から装い新たに再出発した食育プロジェクトは､ ｢食と農｣の結びつきを強めるという観点から､ 私たちの食生活や食環境を見直すための家庭・学校・地域のネットワークづくりや､ 食育の実践に取り組んでいきます｡ 最初に取り組む活動は､ 子どもたちを対象にした ｢食育講座｣ の開講です｡

　｢食育講座｣ は､ 来年度から札幌市内および近郊の小学校五･六年生を対象に､ 年8回のコース (月1回の開講) の中で､ 調理実習や生産地見学､ 学習などを行う事業です｡

　この事業の目的は､ 子どもたちの豊かな心と食生活を育み､ 農業や環境に対する理解を深めることです｡ 内容は大きく分けて､ 自ら食と健康について学び・考える力と､ 調理などの技能を身につける､ 旬の素材を調理して食べることにより､ 本物の味を知る､ 土や動植物などに触れる体験を通して生態系や環境について学び､ ｢食と農｣の関係や｢食べる｣ことの意味を考える､ というように､ 幅広いテーマを取り上げる予定です｡

　そのため､ 会場も調理実習室から農場､ 小売店舗など多岐にわたりますが､ これは調理方法や技術を身につけるとともに､ 素材の持つ特性や栄養､ 農産物・食品が作られる過程について､ 生産・流通の現場で直接学ぶことで､ 体験を通して食と農に対する関心を高めることができるメリットがあるといえます｡

　今年度は､ 会場選定､ 予算編成､ 募集方法など運営に関わる準備が主な活動となりますが､ 当面は具体的なカリキュラムの作成と同時に､ 8〜9月までを目途に会場視察や講師の選定および打ち合わせを行っていきます｡ 10・11・12月にはそれぞれ1回ずつの試験実施を行い､ そこでの成果と反省点をもとに実施体制を煮詰め､ 来年度の初めには受講生の募集を開始し､ 2005年6月の開講を目指します｡

まるごと学ぼう食育講座 　プロジェクトリーダー　松　本　啓　佑